Hoy vamos a compartir un pequeño listado de lo que consideramos imprescindible en tu experiencia gastronómica por el Bierzo. Quizá necesites más de un fin de semana para paladear todo lo que aquí proponemos, pero siempre puedes volver a visitarnos; y si eres de esta tierra, seguramente ya hayas disfrutado de todos o la mayoría de estos manjares.
Estamos en una comarca que cuenta con 7 sellos de calidad: 6 IGP – Identidad Geográfica Protegida - Botillo del Bierzo, Pera Conferencia, Manzana Reineta, Pimientos, Cerezas, Castañas; más la Denominación de Origen Bierzo para reconocimiento de sus vinos.
¡Somos unos privilegiados! Disfrutamos de una producción de cercanía y artesana de calidad suprema, y estos productos se pueden disfrutar a lo largo de casi todo el año en diferentes versiones.
En El Bierzo se encuentran infinidad de restaurantes de renombre, incluso alguna que otra Estrella Michelin y Soles Repsol, que disponen en su carta de los diferentes productos para asegurar la calidad y la excelencia en sus platos. Esta red de lugares en donde disfrutar de nuestra idiosincrasia, así como las diversas iniciativas público-privadas y el gran emprendimiento en el sector agroalimentario, han supuesto un empuje enorme a la gastronomía del Bierzo, somos sobresalientes.
Comenzamos para comer:
Botillo del Bierzo Este alimento cuenta con un evento que se realiza en La Moncloa de San Lázaro, y que año tras año reune a enamorados de este manjar para disfrutar de un fin de semana lleno de actividades y manjares varios. Descubre más sobre este evento aqui
Caldo de berzas
Callos
Castañas en todas sus variedades
Cecina
Cerezas
Cerezas en aguardiente
Chorizos al vino
Cocido de garbanzos
Empanada berciana o de batallón (antes de que nadie pregunte… si, patata en la empanada)
Ensalada de la mejor huerta
Manzana reineta asada
Miel de bosque, castaño y brezo (tenemos la suerte de contar en la comarca con los productores de la miel más premiada de
Europa: Miel Camino de Santiago)
Níscalos, boletus, trompetas y otras setas
Patatas bravas
Patatas asadas al horno
Pera conferencia
Pera en almíbar
Pimientos asados
Pulpo a feira con cachelos (de esta receta hablaremos en futuras entradas porque es, como poco, curiosa)
Queso de cabra
Roscón
Truchas y anguilas
Y algo que se nos olvidará ¡seguro! Pero ya nos va entrando el hambre y habrá que reservarse algo de misterio…
Y para beber:
Para beber aquí en El Bierzo no nos quedamos cortos: la DO Bierzo cuenta en su haber con más de 70 bodegas productoras de vino; la mayoría de ellas son negocios familiares, donde la tradición es herencia.
Destacan dos uvas por encima del resto de variedades: mencía para nuestros vinos tintos, y godello para nuestros blancos; pero aquí no acaba la cosa, os invitamos a descubrir todo lo que nuestra viña tiene que ofrecer.
Pero no solo con vino se llena la copa… Tenemos otras bebidas que merecen mención, como las múltiples cervezas artesanas que se elaboran, recuperando en algunos casos un antiguo cultivo de la comarca (abandonado en las últimas décadas): el lúpulo. El vermut, los orujos y licores varios para aderezar el típico café de puchero, son otros de los brebajes que podéis encontrar en esta rica tierra.
¡Convirtámonos en disfrutones!
Te invitamos a venir, comer, beber y disfrutar cada minuto en El Bierzo. Somos una tierra cálida en el trato, amena y de sobremesa. El lugar ideal para dejarte llevar y relajarte; para salir de la vorágine del día a día y reconectar con la naturaleza y contigo mismo.
¡Ven a descubrir la comarca!
